Indonesia, sebagai sebuah negara kesatuan yang berdiri dari berbagai suku dan budaya, menjadikannya kaya akan berbagai jenis tradisi yang berbeda yang dianut oleh setiap sukunya. Keberagaman ini juga menjadikan Indonesia kaya akan wisata seni dan juga kulinernya.
Ya, wisata kuliner Indonesia menjadi salah satu wisata yang diminati oleh para turis, dari seluruh dunia. Bagaimana tidak, hampir setiap kota di seluruh daerah memiliki makanan tradisional yang berbeda-beda!
Cita rasa yang unik dari setiap masakan akan membuat lidah masyarakat lokal maupun internasional menari-nari saking nikmatnya. Karnanya, sudah sepatutnya kita, berusaha sekuat tenaga untuk memasarkan kuliner Indonesia ke mata dunia.
Mempromosikan resep-resep tradisional dari setiap daerah yang berbeda, agar seluruh dunia dapat mengenal, betapa kayanya negeri kita tercinta ini, akan budaya yang beraneka ragam. Dalam artikel ini, kami juga akan membahas mengenai salah satu masakan tradisional yang hampir seluruh rakyat Indonesia menyukainya.
Kami akan membahas makanan asal Betawi yang disebut dengan sambal pecak. Memang, bukan orang Indonesia namanya, jika kita tidak menyukai sambal. Bahkan, tak sedikit yang tak bisa makan tanpanya.
Tapi, pernahkah pembaca sekalian mendengar sambal pecak? Sambal pecak memang tak sepopuler sambal-sambal lain seperti sambal bajak, sambal matah, hingga sambal ijo dan terasi. Namun, sekalinya sambal ini menyentuh lidah, dijamin, pembaca tidak akan terluput dari mantra kenikmatannya!
Baca juga: Nasi Tumpang Kediri, Enaknya Bikin Nagih
Sambal Pecak
Tidak ada yang dapat menandingi kenikmatan sepiring nasi hangat dengan sambal yang gurih dan pedas. Jika anda merupakan salah satu pecinta sambal, maka kami akan merekomendasikan sebuah sambal asal Betawi bernama sambal pecak.
Sambal ini memiliki keunikan ketimbang sambal-sambal lainnya, yaitu penampilannya yang lebih berminyak dan berkuah. Dapat dilihat pada gambar di atas, bahwa tekstur sambal ini juga cenderung kasar, tidak halus seperti sambal lain.
Biasanya, sambal ini diolah untuk melengkapi hidangan dari berbagai jenis ikan, seperti nila, patin, gurame, dan ikan lele. Sambal pecak kerap kali digunakan oleh masyarakat Betawi dan Sunda.
Tapi, layaknya sambal lain, sambal pecak Betawi dapat disandingkan dengan beragam jenis lauk lainnya, seperti ayam, daging sapi, telur, hingga tempe dan tahu. Jadi, para pembaca dapat menikmatinya sesuai dengan selera masing-masing.
Teksturnya yang basah dan kasar memberikan sebuah kombinasi yang menarik saat disantap. Dan untuk tingkat kepedasan, tentunya, sangat beragam dan dapat dimasak sesuai dengan keinginan.
Baca juga: Tipat Cantok Bali, Sedapnya Bukan Kepalang
Resep dan Cara Membuat Sambal Pecak
Berikut ini, kami akan membagikan resep dan cara membuat sambal pecak di rumah, sehingga para pembaca tak perlu berkelana kian kemari hanya untuk menikmati sambal Betawi ini. Yuk, mari disimak bersama-sama.
Pertama, pembaca harus mempersiapkan berbagai bahan dasar, yaitu: lombok merah keriting dan rawit, bawang merah dan putih, kemiri yang telah digoreng, gula merah, jahe, air penasaran jeruk nipis, dan juga kencur, sebagai bahan utama dari sambal pecak
Jika ingin menambahkan ikan sebagai hidangan utama, maka sobat memerlukan bumbu halus untuk dibalurkan kepada ikan tersebut. Bumbu halus ini terdiri dari: kunyit, bawang putih, garam, dan ketumbar. Haluskan dan diamkan ikan minimal 15 menit.
Baca juga: Rujak Bakso Banyuwangi, Makanan Unik Yang Bikin Penasaran
Langkah kedua, sangrai berbagai bahan hingga sedikit lunak, mulai dari empon-empon, lombok-lombok, dan juga bawang (merah dan putih). Setelah semua bahan telah lunak, maka sobat dapat menghaluskan atau menguleg bahan yang telah disangrai menjadi satu.
Tambahkan perasan air jeruk nipis, gula jawa, serta garam dalam proses penghalusan. Dan terakhir adalah menggoreng hasil ulegan hingga matang merata. Goreng ikan yang telah dimarinasi sebelumnya, setelah matang, tuang sambal ke atas ikan tersebut.
Makan kuliner nikmat sambal pecak siap sedia untuk dihidangkan! Karena begitu banyaknya resep sambal pecak yang beredar luas, maka kami sarankan untuk memilih resep yang paling pas dan cocok dengan selera lidah sobat sekalian!
