Rujak adalah kuliner nusantara yang bisa ditemukan di banyak tempat. Uniknya setiap daerah memiliki gaya yang berbeda untuk menu makanan yang satu ini.
Ada rujak buah dari daerah Jawa Tengah yang berisi buah-buahan dengan sambal. Ada rujak cingur dari Surabaya dengan isian sayur dan hidung sapi, ada rujak soto dari Banyuwangi, ataupun rujak mie dari Palembang.
Di Pulau Dewata Bali yang identik dengan kuliner kaya rempah ternyata juga punya sajian rujak. Namanya adalah rujak bulung. Makanan ini sangatlah unik karena bahan dasarnya yang terbuat dari rumput laut.
Jika berkunjung ke Bali jangan lupa untuk mencicipi makanan yang satu ini. Karena bisa dibilang rujak bulung masih sangat autentik. Rujak bulung tidak akan ditemukan di daerah luar Pulau Bali.
Baca juga: Tipat Cantok Bali, Sedapnya Bukan Kepalang
Rasa Rujak Bulung Yang Unik dan Bikin Penasaran
Melihat bahan dasarnya saja akan langsung membuat orang penasaran. Masyarakat Bali memang sangat kreatif dalam memanfaatkan hasil lautnya. Salah satunya adalah rumput laut.
Pada hidangan rujak bulung, rumput laut yang digunakan adalah jenis Bulung Boni. Ini adalah jenis rumput laut yang bentuknya menyerupai sebuah ranting. Tampilannya sangat menarik karena berwarna hijau menyala.
Bulung Boni memiliki tekstur yang kenyal. Sehingga memberikan sensasi yang unik ketika dikunyah. Sementara untuk rasanya sendiri dominan antara pedas, gurih dan sedikit manis.
Tak hanya rumput laut, di dalam rujak bulung juga dilengkapi dengan isian lainnya seperti kacang tolo goreng dan parutan kelapa bakar. Ketiganya memberikan cita rasa yang khas dan membuatnya berbeda dengan rujak pada umumnya.
Yang unik lagi adalah bahwa rujak bulung ini disajikan bersama dengan kuah pindang. Kuah pindang inilah yang memberikan rasa gurih pada rujak bulung. Seperti masakan Bali pada umumnya, rujak bulung juga tidak bisa dilepaskan dari unsur rempah. Bumbu rempah yang digunakan antara lain adalah cabe merah dan lengkuas.
Baca juga: Lontong Kupang, Kuliner Unik Khas Pasuruan
Memiliki Banyak Manfaat Untuk Kesehatan
Tidak hanya lezat, rujak bulung Bali juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Rumput laut bulung boni memiliki gizi yang sangat lengkap. Di dalamnya terkandung protein, karbohidrat, lemak, serat, enzim, asam nukleat, asam amino, vitamin (A,B,C,D, E dan K), kalsium, selenium, zat besi, magnesium dan natrium.
Bahkan menurut penelitian kandungan asam amino dan mineral dari rumput laut lebih tinggi dari tanaman darat manapun.
Sehingga kuliner rujak bulung ini memiliki berbagai manfaat mulai dari mencegah, kanker, mencegah stroke, menyehatkan kulit, mencegah osteoporosi hingga menurunkan darah tinggi. Jadi rujak bulung bisa jadi pilihan makanan sehat yang ada di Bali.
Baca Juga: Rujak Bakso Banyuwangi, Makanan Unik Yang Bikin Penasaran
Dimana dapat Menemukan Rujak Bulung?
Kuliner rujak bulung tidak akan ditemukan di daerah lain di luar Bali. Jadi jika berkunjung ke Bali sempatkan untuk mencicipinya. Makanan ini menjadi incaran wisatawan lokal maupun mancanegara. Keunikan dan manfaatnya membuat banyak orang penasaran untuk mencicipinya.
Selain itu harga satu porsi rujak bulung sangatlah murah meriah. berkisar antara Rp10.000 – Rp15.000 sudah bisa menikmati kelezatannya.
Rujak Bulung banyak dijual di kawasan Pantai Serangan, Jembarana, Bali. Konon di tempat inilah kuliner rujak bulung berasal.
Namun daerah lain di Bali juga ada. Di Denpasar ada satu warung rujak bulung yang sudah sangat terkenal yaitu Kedai Anik. Rujak bulung di kedai ini terkenal sangat lezat. Hal itu karena resep ,bahan dan cara membuat rujak ini masih sama secara turun-temurun yang diwariskan oleh keluarga.
