Soto banjar adalah salah satu ikon kuliner Kalimantan yang terkenal karena rasanya yang khas dan nikmat. Dibuktikan dengan banyaknya penjual soto banjar di berbagai daerah, terutama kota-kota besar di Indonesia. Rasa soto Banjar memang khas, gurihnya kuat, ditambah lagi dengan kaldu dan bumbu yang membuat racikan soto menjadi lebih nikmat.
Nah, buat kamu yang ingin tahu resep Soto Banjar, kali ini portalpiknik.com akan membagikannya lengkap dengan cara membuatnya agar mudah dipahami dan ditirukan di rumah. Adapun resep dan cara membuat Soto Banjar sederhana, sebagai berikut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 ekor ayam (disesuaikan dengan kebutuhan)
- 2 kentang direbus, kemudian dipotong-potong kecil
- 3 sdm bawang goreng
- 100 gram Soun yang sudah direndam
- 1 sdm bawang putih yang digoreng
- 4-5 batang seledri dirajang
- 2 butir telur rebus
- perkedel
- 4 sdm minyak goreng buat menumis
- 1 batang kayu manis
- 2-3 sdm kecap asin (sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 1000 – 1500 ml Air
- Ketupat
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt bubuk merica putih
- 1 sdt garam (secukupnya)
Cara membuat soto banjar
- Rebus ayam dengan garam dan kayu manis hingga mendidih dan empuk
- Angkat daging ayam, suwir-suwir jangan terlalu kecil (sesuai selera)
- Biarkan air rebusan tadi untuk kaldu
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak goreng hingga aromanya harum
- Masukkan tumisan tersebut ke dalam air rebusan tadi.
- Rebus kembali dan aduk hingga rata.
- Potong ketupat dan letakkan di mangkuk
- Tuangkah kuah soto ke dalam mangkuk
- Beri potongan telur dan perkedel
- Peras sedikit jeruk nipis (sesuai selera)
- Taburkan bawang goreng
- Soto banjar siap disantap
Nah, itulah resep dan cara membuat soto Banjar sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Semoga bermanfaat, ya!
